{"id":490,"date":"2018-07-10T14:54:40","date_gmt":"2018-07-10T12:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/gruppocifelli.com\/?page_id=490"},"modified":"2018-07-10T15:29:27","modified_gmt":"2018-07-10T13:29:27","slug":"marmellate-siciliane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gruppocifelli.com\/it\/marmellate-siciliane\/","title":{"rendered":"Marmellate Siciliane"},"content":{"rendered":"

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\n
\n

L\u2019azienda Fico nasce con lo scopo di valorizzare e trasformare il <\/em><\/strong><\/span>Fico d\u2019India<\/em><\/strong><\/span>.<\/em><\/strong><\/span><\/h1>\n

 <\/p>\n

L\u2019azienda Fico<\/strong> nasce con lo scopo di valorizzare e trasformare il fico d\u2019India<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Ogni anno vengono prodotti centinaia di migliaia di quintali di prodotto fresco destinato ai mercati ortofrutticoli e alla GDO<\/strong>, solo una piccolissima parte viene destinata alla trasformazione sotto forma di: liquori o confetture<\/strong>. Per cui mi sono chiesta: <\/p>\n

<\/span>Che cos\u2019altro si produrre con questo frutto?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Da l\u00ec, insieme a mio marito abbiamo iniziato a fare ricerche in internet e successivamente abbiamo iniziato a fare alcuni test!<\/span><\/p>\n

Mentre gli esperimenti andavano avanti, ci siamo resi conto che c\u2019era molto scarto e \u00a0forse la soluzione per aumentare la redditivit\u00e0 e la presenza attiva in tutti i periodi dell\u2019anno del frutto poteva essere rappresentata proprio da quella notevole quantit\u00e0 di avanzi che alla fine della giornata buttavamo via.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Abbiamo iniziato dai cladodi<\/strong> (pale) che ogni anno vengono prima diradati dalla pianta e poi buttati sul terreno per essere successivamente schiacciati dai mezzi agricoli, abbiamo fatto alcune ricerche e ci siamo resi conto che i cladodi hanno propriet\u00e0 straordinarie<\/strong> per certi versi superiori anche a quelle del frutto<\/strong>. Abbiamo visto che in altri paesi quali: il Messico<\/strong> e il Portogallo<\/strong>, viene prodotta una confettura, per cui abbiamo fatto alcuni esperimenti, ma dopo qualche prova, abbiamo capito che quella non era la strada giusta perch\u00e9 il prodotto non era abbastanza gradevole. Tra una cosa e l\u2019altra ci siamo detti:<\/span><\/p>\n

\u201cSe i cladodi (da un certo punto di vista) appartengono alla categoria degli ortaggi, perch\u00e9 non proviamo a fare una crema spalmabile salata?<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

E cos\u00ec dopo vari tentativi abbiamo creato il primo pat\u00e8 di cladodi di fichi d\u2019india.<\/span><\/p>\n

Il discorso \u00e8 stato un tantino diverso per le bucce!\u00a0 La nostra priorit\u00e0 \u00e8 sempre stata quella di creare un prodotto di qualit\u00e0 partendo dalla base che \u00e8 il frutto!\u00a0 quindi dando massima priorit\u00e0 alla scelta (cernita) del prodotto e soprattutto al colore della polpa.\u00a0 Ogni giorno si sbucciavano migliaia di fichi d\u2019india ed andare a depositare tutte quelle bucce nel cassonetto dei rifiuti ci sembrava uno spreco assurdo, per cui ci siamo chiesti: visto che il sapore della buccia \u00e8 un po\u2019 agrodolce, perch\u00e9 non proviamo a produrre una chutney?<\/span><\/p>\n

L\u2019esperimento ebbe successo e nacque anche la prima confettura di bucce di fichi d\u2019india in agrodolce meglio conosciuta come chutney!<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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Marmellate<\/strong><\/span><\/h2>\n

<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Rossa<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Bianca<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Gialla<\/span><\/strong>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India e Peperoncino<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Peperoncino, Zucchero,
Succo di Limone, Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Rossa<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Bianca<\/span><\/strong>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India Polpa Gialla<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Zucchero, Succo di Limone,
Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

Fico d\u2019India e Peperoncino<\/strong><\/span>
Ingredienti :Fico d\u2019India, Peperoncino, Zucchero,
Succo di Limone, Aromi Naturale, Gelificante: pectina.<\/p>\n

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VUOI MAGGIORI INFO SU QUESTI PRODOTTI?<\/strong><\/span><\/h4>\n

Per informazioni e chiarimenti non esitate a contattarci, compilando i campi sottostanti.<\/span><\/strong><\/span> Sar\u00e0 nostra premura rispondere ad ogni Vostra esigenza.<\/span><\/strong><\/span><\/span>
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\u00a0<\/p>\n

[\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”3.7″]<\/p>\n

Via dei Castel Lentini,96 96010<\/span>
Priolo Gargallo (Siracusa) Sicilia Italia.<\/span>
+1 438 600 0121 (Canada USA)<\/span>
+39 366-5314318<\/span>
info@gruppocifelli.com<\/span><\/p>\n

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INSTAGRAM<\/strong><\/span><\/p>\n

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FACEBOOK<\/strong><\/span><\/p>\n

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