Grani duri, scelti tra i migliori siciliani, caratteristiche eccellenti, come il gusto corposo, il profumo intenso e il colore dorato.La Pasta Etna è prodotta con semola di grano duro 100 % siciliano.La Alberto Poiatti ha ottenuto dalla DNV-GL il certificato di conformità ai requisiti della Norma ENI EN ISO 22005:2008 che garantisce la provenienza del grano duro da coltivazioni in Sicilia (100% siciliano).